La Chandeleur est une fête traditionnelle célébrée chaque 2 février en France. Cette célébration est particulièrement appréciée pour ses plats culinaires emblématiques tels que les crêpes, mais aussi pour les rituels et coutumes anciennes qui ont lieu. Pour le compte de l’année 2023, elle s’annonce mouvementée.
Plan de l'article
Quoi consommer à la Chandeleur en cette année 2023 ?
En cette année 2023, la tradition de la Chandeleur est toujours présente et de nombreuses recettes sont mises sur la table pour cette occasion.
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Les crêpes
Les crêpes restent bien sûr les incontournables de cette fête et elles sont souvent accompagnées de diverses garnitures sucrées ou salées selon les préférences de chacun. En dehors de celles-ci, il y a d’autres pâtisseries typiquement provençales qui sont également populaires pendant la Chandeleur.
Les beignets et les bugnes
Les beignets sont généralement préparés avec une pâte levée et fris dans l’huile. Les bugnes, une autre spécialité de la région, sont également populaires. Il s’agit en réalité des beignets en forme de ruban qui sont souvent saupoudrés de sucre glace.
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Les navettes sont également une spécialité provençale qui peut être consommée pendant la Chandeleur. Ce sont des petits biscuits en forme de barque, parfumés à la fleur d’oranger et souvent consommés avec du vin cuit.
Les festivités organisées dans différentes villes de France
Du fait que la crêpe est la star de la Chandeleur, de nombreuses villes organisent des concours de crêpes ou de dégustations. C’est le cas de Paris ou de Rennes. À Marseille, la tradition veut que les crêpes soient sautées avec une pièce de monnaie dans la main gauche pour attirer la richesse.
Dans la ville de Lyon, les habitants allument des bougies sur leurs fenêtres pour symboliser la présentation de Jésus au temple. À Strasbourg, des feux de la Saint-Jean sont allumés pour rappeler l’importance du feu dans les rituels de la Chandeleur.
Comment réussir la cuisson de ses crêpes ?
Si vous voulez réussir la cuisson de vos crêpes de la Chandeleur 2023, il est important de suivre quelques astuces simples.
Se munir d’une bonne poêle et la beurrer
Tout d’abord, il faut se munir du bon matériel, qu’il s’agisse d’une poêle plate ou légèrement incurvée, ou d’une crêpière. Ensuite, il est crucial de bien beurrer cette dernière avant de commencer la cuisson. Vous pouvez également utiliser de l’huile neutre si vous le préférez.
Maîtriser la température de cuisson
Pour obtenir une cuisson homogène, il est important de maîtriser la température de la poêle. Pour cela, attendez que cette dernière atteigne une température d’au moins 200 degrés Celsius avant de commencer à cuire vos crêpes. Pour savoir si la température est idéale, vous pouvez déposer quelques gouttes d’eau à l’intérieur. Si celles-ci forment des petites billes qui rebondissent alors, la poêle est à la température idéale.
Contrôler la cuisson
Pour s’assurer d’une bonne cuisson, utilisez une louche suffisamment profonde pour verser la pâte en une seule fois. Vous pouvez également utiliser une spatule pour étaler celle-ci de manière homogène. Lorsque la crêpe commence à gonfler légèrement, vérifiez sa couleur pour savoir si elle est prête à être retournée. Si cette dernière est dorée à votre goût, vous pouvez la retourner en la faisant sauter.
